Unsere gastronomische spezialitäten

Weine nach der Jahreszeit werden mit verschiedenen Gerichten begleitet.

Saporito delle Valli – Almekäse von der Natisone Täler

Morlacco –handegmachter Almkäse mit roher Milch halbabgerahmt typisch Monte Grappacibo

Sot le trape – in Trester gelagerter Käse

Stravecchio – 6/8 Monate gelagerter Käse

Cacio al tartufo

Formaggio im Bergbau gelagerter Käse

Roher Scinken von S.Daniele doc

Gekochter Schinken - mit riebener Rettich

Regionaler Aufschnitt

Schinken von Cinta Senese –im Paprika 16 Monate lang gelagert.

Lardo al pepe – besondere weicher Speck im roten Pfeffer gelagert.

Baccalà Mantecato – im Ölivenöl eingetauchteter Stockfisch.

Rusclis –Wilde Spargel, Sprosse des Mäusedornes.

Radic de Mont – in Olivenöl Sprosse der Gänseldistel

Sclopis – Risotto mit Sprosse der silene vulgaris

Castraure – bittere Artischoken von der Venedig Lagune, aus der erste Knospe geschnitten

Marmelade unsere prokution - mit Frucht der Jahreszeit: bittere sizilianische Orangen, Birnen und Mandarine, Pflaumen, Milchmarmelade, Kirschen, wilde Pfirschen, Zitronen und Pfirsiche, Tropea Zwiebeln, Khakipflaume, Kürbis, grüne Tomaten, Quitte, Feigen,Wassermelone, Kiwi und Ingwer.

Weingelee

 

 

Das Brot ist immer frisch, auch am Sonntag

Hier finden Sie auch die Ecke der besonderen Spezialitäten