Unsere gastronomische Spezialitäten
Weine nach der Jahreszeit werden mit verschiedenen Gerichten begleitet.
Saporito delle Valli – Almekäse von der Natisone Täler
Morlacco –handegmachter Almkäse mit roher Milch halbabgerahmt typisch Monte Grappa
Sot le trape – in Trester gelagerter Käse
Stravecchio – 6/8 Monate gelagerter Käse
Cacio al tartufo
Formaggio im Bergbau gelagerter Käse
Roher Scinken von S.Daniele doc
Gekochter Schinken - mit riebener Rettich
Regionaler Aufschnitt
Schinken von Cinta Senese –im Paprika 16 Monate lang gelagert.
Lardo al pepe – besondere weicher Speck im roten Pfeffer gelagert.
Baccalà Mantecato – im Ölivenöl eingetauchteter Stockfisch.
Rusclis –Wilde Spargel, Sprosse des Mäusedornes.
Radic de Mont – in Olivenöl Sprosse der Gänseldistel
Sclopis – Risotto mit Sprosse der silene vulgaris
Das Brot ist immer frisch, auch am Sonntag