Colore giallo paglierino dall'intensità variabile, presenta sfumature verdognole.
E' un grande vino fine, delicato, dal profumo gradevole che ricorda i fiori di campo e di mela verde. Di gustoasciutto, intenso, vellutato, generalmente con acidità moderata. Caratteristico finale di mandorla amara. Vino da bere giovane

Vino bandiera della regione, è un vitigno autoctono del Friuli di origini antichissime, con documenti scritti che risalgono a oltre due secoli fa. (Vino completamente diverso dal Tokay ungherese, ottenuto dall'assemblaggio di uve Furmint, Hàrzevelu e Muscat lunelu , il cui nome sta ad indicare una precisa area geografica.)
A causa di una sentenza della Corte Europea, il nome Tocai Friulano è stato perso ed è stato sostituito con il sinonimo "Friulano". Coltivato anche nel vicino Veneto, è soprattutto in Friuli che la varietà è alla base di un vino varietale al 100%.