Chardonnay
Grappolo |
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Piccolo, cilindrico, con una o due ali (diramazione nella parte alta del grappolo), giustamente compatto. Più precoce del Pinot bianco. Acino sferico, piccolo, di colore giallo. Polpa sciolta, dolce, di sapore semplice, citrina. Vinaccioli in numero di uno due per acino. |
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Vino |
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Lo Chardonnay può essere un vino tranquillo o da spumantizzazione. |
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Cenni storici |
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Di provenienza francese, è diffuso nello Champagne, in Borgogna, in Lombardia, Trentino, Alto Adige, Friuli- Venezia Giulia |
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Accostamenti gastronomici |
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Vino Aperitivo adatto con tutti gli antipasti magri, minestre asciutte e in brodo, piatti a base di uova, a base di pesce. | |
Temperatura di servizio |
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8°- 10°C. |
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